Arctic food lab -menu

Arctic Food Lab on osa Euroopan kulttuuripääkaupunkina vuonna 2026 toimivan Oulun ohjelmatarjontaa. Siinä tuodaan esille seutumme puhtaita raaka-aineita sekä ruokaperinteen monipuolisuutta. Lähiruoka tukee kestävää kehitystä ja on ilmastolle hyväksi. Arctic Food Lab haluaa tarjota sekä paikallisille että kansainvälisille vieraille elämyksiä, joita ei voi kokea missään muualla. Voit lukea lisää Arctic Food Labin sivuilta.

Lasaretti on mukana kokonaisella menulla, jonka voit tilata omaksi iloksesi tai tarjota vieraillesi.

MENU

MENU 55 €

Hiillostettua lohta ja perunaohukainen
pikkelöityä kurkkua ja retiisiä sekä tillipiimää L

Charred salmon and mashed potato patty
pickled cucumber and radish with buttermilk dill sauce

Grillattua naudan entrecôtea, juuripersiljapyreetä sekä
kevätsipuli-sienipaistosta ja madeira-kastiketta L, G

Grilled beef entrecôte, parsley root puree,
spring onion and mushroom cake with madeira sauce

Mansikkasemifreddoa ja mansikkamelbaa,
Sitruunalla maustettua financier-kakkua sekä marjoja

Strawberry Semifreddo with strawberry melba,

lemon flavoured financier cake and berries

55 €

VIINIPAKETTI

sis. alkumalja ja ruokaviinit
Desom Brut Elegance Cremant de Luxembourg

Prüm Solitär Riesling, Mosel, Saksa 12 cl
Château Kamnik Winemaker’s, Valley Region, Pohjois-Makedonia 12 cl

28 €

Arctic Food Lab menun voi tilata Bistrossa minimissään kahdelle hengelle. Tilaukset ennakkoon
viimeistään päivää ennen haluttua ajankohtaa. Menun voi tilata myös ryhmille sekä juhliin ja muihin tilaisuuksiin, olethan yhteydessä myyntipalveluumme lasaretti(a)lasaretti.com tai p. 020 757 4701