Arctic food lab -menu

Arctic Food Lab on osa Euroopan kulttuuripääkaupunkina vuonna 2026 toimivan Oulun ohjelmatarjontaa. Siinä tuodaan esille seutumme puhtaita raaka-aineita sekä ruokaperinteen monipuolisuutta. Lähiruoka tukee kestävää kehitystä ja on ilmastolle hyväksi. Arctic Food Lab haluaa tarjota sekä paikallisille että kansainvälisille vieraille elämyksiä, joita ei voi kokea missään muualla. Voit lukea lisää Arctic Food Labin sivuilta.

Alkumaljana suosittelemme Mesikämmenen Mesimarjakuohujuoma 10 €

MENU 60 €

Tervalohitartar
Perinteisesti suolattua ja tervalla maustettua
paikallista lohta saaristolaisleivällä
Kaprista ja tilliöljyä

Paistettua hirveä
Hitaasti paahdettua hirveä metsäsienikastikkeen,
kuusiperunakakun ja kauden kasvisten kanssa

Vanilja-piimäpannacotta
Karpalokastiketta ja kristalloitua suklaata

VIINIPAKETTI 32,20 €

Domaine Gautheron Chablis, Ranska 12 cl
Biftu Organic 2023, Espanja 16 cl
Ainoa Suven taika, Suomi 8 cl


Arctic Food Lab menun voi tilata Bistrossa vähintään kahdelle hengelle.
Tilaukset ennakkoon viimeistään yhtä arkipäivää ennen haluttua ajankohtaa.

Menun voi tilata myös ryhmille sekä juhliin ja muihin tilaisuuksiin, olethan yhteydessä myyntipalveluumme.